“Tất nhiên là phải có hạt đậu và cơm rồi. Ăn hàng ngày luôn! Bạn sẽ chẳng thể sống được nếu như thiếu hai thứ đó”, sự hào hứng hiện rõ trên khuôn mặt người bếp trưởng của đoàn thể thao Brazil tại Rio 2016.
Đối với các VĐV Brazil tham dự Olympic lần này, Roberta Sudbrack giống như một thần tượng. Nếu như khao khát của các cầu thủ bóng đá là Quả bóng Vàng thế giới, các ca sĩ là giải Grammy, các diễn viên là giải Oscar, thì Michelin Star là thước đo sự thành công của một đầu bếp. Roberta Sudbrack là một trong những người có được vinh dự đó.
Đặc biệt hơn, bà từng có thời gian làm đầu bếp riêng cho cựu Tổng thống Brazil Fernando Henrique Cardoso. Đồng thời, nhà hàng của bà tại Rio còn được lọt vào Top 50 nhà hàng ngon nhất thế giới do tổ chức uy tìn The Diners Club International bình chọn.
Tại Olympic 2016, bà Sudbrack có trách nhiệm chăm nom bữa ăn cho toàn bộ 465 VĐV Brazil. Nhận thức được đây là một trong những nhệm vụ khó khăn nhất trong sự nhiệp, bà đã chuẩn bị 191 công thức nấu ăn khác nhau để đáp ứng tối đa nhu cầu thưởng thức của các VĐV.
“Đó là một bài toán hóc búa với tôi”, bà Sudbrack nói về 191 công thức nấu ăn mà mình lên kế hoạch. “Một VĐV 3 môn phối hợp sẽ có chế độ ăn khác với những cung thủ hay VĐV bơi nghệ thuật. Những gì tôi cần làm là giúp cho cả những VĐV nam và nữ đều có thể dùng được những món ăn mà mình chế biến”.
40 ngày tư vấn
Bà Sudbrack chia sẻ rằng, 191 công thức nấu ăn trên đã được bà bắt đầu xây dựng cách đây 4 năm. London 2012 chính là kỳ Olympic đầu tiên bà đi theo đoàn thể thao Brazil với tư cách là đầu bếp chính.
Để xác định được những yêu cầu về calo cũng như dinh dưỡng trong thời gian diễn ra Rio 2016, bà Sudbrack đã mất khoảng 40 ngày để trao đổi và tham khảo ý kiến của tất cả HLV của các ĐTQG Brazil cũng như những chuyên gia dinh dưỡng. Từ đó, bà đã phác thảo ra một kế hoạch sơ lược, bao gồm 28 món thịt cho 19 môn thể thao khác nhau.
Trong bữa tối, các VĐV Brazil sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn quen thuộc như đậu bắp, khoai môn, sắn, su su, cọ Nam Mỹ và bột năng.
“Cùng với đó là rất nhiều thịt”, bà Sudbrack cho biết. “Người Brazil rất thích ăn thịt, nhất là thịt bò và cá được hầm lên hoặc làm bít tết. Ngoài ra, các VĐV còn được ăn thịt gà không chứa hormone. Các loại thịt vịt và thịt lợn sẽ không bao giờ nằm trong thực đơn dành cho các VĐV Brazil tại Rio 2016”.
Sự đơn giản chính là điểm đặc trưng trong các món ăn của Roberta Sudbrack khi bà chỉ sử dụng những thực phẩm tươi và các thành phần hữu cơ.
Đặc biệt hơn, những món ăn của vị bếp trưởng này còn tạo ra sợ dây kết nối về mặt cảm xúc. “Những đồ ăn này không chỉ đi tới bụng mà còn len lỏi vào trong tâm hồn”, bà Sudbrack chia sẻ. “Tại London 2012, có một cặp VĐV đã khóc khi nhìn thấy đậu và cơm. Đây là 2 loại đồ ăn đã nuôi sống chúng ta từ khi còn sơ sinh và gợi lại những món ăn mà mẹ hay nấu cho chúng ta hồi xưa. Điều này dẫn đến một cảm xúc đặc biệt, không cần diễn giải thành lời”.
Thực đơn
Dưới đây là một số món ăn mà các VĐV Brazil thưởng thức trong thời gian diễn ra Rio 2016:
_ Gà quay ướp chanh và mùi tây.
_ Hạt diêm mạch cùng với đậu bắp nước và cà chua
_ Salad đậu lăng, cà chua khô và rau chân vịt
_ Salad, viên bột lúa mì trộn với mơ và nho khô.
_ Khoai tây chiên với chanh và rau kinh giới dại.
_ Gà hầm nghệ tây và ngô xanh.
_ Thịt gà xông khói cùng với khoai tây que, nho khô và ngô.
_ Táo nướng bơ.
_ Món tráng miệng: cháo Canjica trộn lẫn kem, đường, sữa và quế.
Các HLV có thể kiểm soát khẩu phần ăn, đồng thời đưa ra một ngày nhất định trong tuần để cho phép VĐV thưởng thức món tráng miệng. “Họ nói với VĐV rằng: ‘Hôm nay bạn có thể dùng đồ ngọt'.”, bà Sudbrack cho biết.
Ở Brazil, các loại đồ ngọt thường có vị ngọt sắc. Các VĐV rất mong đợi những món như Brigadeiros, một món tráng miệng được chế biến từ sữa đặc, chocolate và bơ. Dựa trên món ăn này, bà Sudbrack và các công sự đã tạo nên món "Brigadeiro Olimpico" được bài trí trên một chiếc thìa nhỏ nhắn.
“Tất nhiên, những món ăn này sẽ gây béo, nhưng không phải lúc nào các VĐV cũng được thưởng thức món tráng miệng này”, bà Sudbrack nhấn mạnh.
Sự khích lệ đặc biệt
Tại London 2012, những VĐV giành được HCV cho quê hương sẽ nhận được một giải thưởng đặc biệt đến từ Roberta Sudbrack, đó là một nồi đầy Braigadeiro.
Từng là một VĐV bóng ném trong quá khứ, vị bếp trưởng này luôn dành một tình cảm đặc biệt với đội tuyển bóng ném của Brazil. Dù không còn trực tiếp thi đấu trên sân, nhưng những sự động viên, khích lệ của Roberta Sudbrack là vô cùng to lớn.
“Nếu những món ăn của tôi có thể mang lại chiến thắng cho Brazil, tôi sẽ còn cố gắng chế biến tất cả những món ăn đó một cách hấp dẫn và ngon hơn nữa”, bà Sudbrack hào hứng tuyên bố.
Chuyên gia của tờ Evening Standard đã đưa ra dự đoán kết quả các trận đấu vòng 38 Ngoại hạng Anh, gồm cuộc đối đầu Sheffield United vs Tottenham.
Danh sách các đội bóng lên - xuống hạng Bundesliga mùa giải 2024/2025 chính xác nhất được Webthethao.vn cập nhật chi tiết ở bài viết dưới đây.
Cập nhật diễn biến trực tiếp MMA LION Championship 13 với trận đấu tâm điểm hạng 65kg giữa Trịnh Xuân Anh và Phạm Thanh Ngân.
Bảng xếp hạng bóng đá V.League 2023/24 vòng 19 hôm nay mới nhất. Webthethao.vn cập nhật BXH V.League 2023/24 mới nhất.
Nam Định tiếp tục sẩy chân khiến cuộc đua vô địch V.League 2023/24 có thêm sự kịch tính dù khoảng cách giữa đội đầu bảng với nhóm sau vẫn khá lớn.
Rạng sáng mai 19-5 trận thống nhất đai kinh điển thế giới Tyson Fury vs Usyk sẽ diễn ra và giờ hãy cùng nhìn vào những con số thống kê "khủng" biết nói.
Những khán giả chứng kiến buổi cân ký không giấu nổi sự bất ngờ dù cho Oleksandr Usyk đã có sự thay đổi lớn về cân nặng, nhưng vẫn lép vế trước Tyson Fury.
Chuyên gia của tờ Evening Standard đã đưa ra dự đoán kết quả các trận đấu vòng 38 Ngoại hạng Anh, gồm cuộc đối đầu Brentford vs Newcastle.
Cập nhật nhận định và thông tin tỉ lệ kèo trận Boxing kinh điển thống nhất các đai vô địch hạng nặng giữa Tyson Fury và Oleksandr Usyk mới nhất.
Rủi ro lớn nhất có thể khiến Tyson Fury "nằm sàn" ở trận thống nhất đai kinh điển với Usyk rạng sáng mai chính là thế tấn Southpaw khó chịu của đối thủ...
T1 đã có một ngày thi đấu không tệ, song họ đã không thể ngăn cản những ngôi sao của Bilibili Gaming tỏa sáng, đặc biệt là vị trí của Bin.
Webthethao cập nhật link trực tiếp cúp bóng chuyền VTV9 Bình Điền 2024, với trận đấu tranh hạng 3 giữa VTV Bình Điền Long An và BTL Thông Tin.
Liên đoàn Điền kinh Việt Nam phối hợp cùng Trường Phổ thông Liên cấp song ngữ Quốc tế Wellspring và các đối tác đồng tổ chức chương trình tập huấn điền kinh cho trẻ em theo chuẩn quốc tế.
Tiền lương của các cầu thủ MLS đã được tiết lộ, trong đó không có gì ngạc nhiên khi Messi đứng đầu. Vậy mức lương cụ thể mà La Pulga đang nhận là bao nhiêu?
"Nhà vô địch tuyệt đối" boxing hạng nặng thế giới gần nhất, Lennox Lewis, cuối cùng đã dự báo kết quả trận thống nhất đai kinh điển Tyson Fury vs Usyk...
Trận “chung kết ngược” V.League 2023/24 diễn ra trên sân Vinh có kịch bản điên rồ theo chiều hướng bất lợi cho đội khách Khánh Hòa.
"Nhà vô địch tuyệt đối" Lennox Lewis dự báo trận thống nhất đai kinh điển giữa Tyson Fury vs Usyk sẽ bùng nổ sau 3-4 hiệp đầu. Nhưng thống kê cú đấm có thể dự báo kịch bản khác...
Đội hình dự kiến trận đấu giữa Inter Miami vs DC United thuộc vòng 15 MLS 2024 vào lúc 6h30 ngày 19/5. Cập nhật đội hình trận Inter Miami vs DC United.
Trận boxing hạng nặng kinh điển thế giới nhằm tìm ra "nhà vô địch tuyệt đối" đầu tiên sau 25 năm: Tyson Fury vs Usyk sẽ chứng kiến 6 chiếc đai hiện diện.
Chung kết Rome Open 2024: Swiatek đại chiến Sabalenka. Jarrry có làm nên lịch sử khi đối đầu với Alexander Zverev?
Webthethao cập nhật link trực tiếp cúp bóng chuyền VTV9 Bình Điền 2024, với trận đấu rất đáng chú ý giữa U20 Việt Nam và U20 Thái Lan.
Tổng hợp Code FO4 mới nhất. Nhập code FVPL mới nhất để nhận những phần quà giá trị trong FC Online.
Đội tuyển điền kinh Việt Nam chính thức hội quân tại Thái Lan để chuẩn bị cho giải điền kinh các nội dung tiếp sức châu Á 2024 với kỳ vọng giành một suất chính thức dự Olympic Paris 2024.
Chuyên gia của tờ Evening Standard đã đưa ra dự đoán kết quả các trận đấu vòng 38 Ngoại hạng Anh, gồm cuộc đối đầu Chelsea vs Bournemouth.
Dù nhận vô vàn chỉ trích khi không chịu đối đầu Tom Aspinall, Jon Jones vẫn tỏ thái độ xem thường vai vế của tài năng từ Vương quốc Anh.
Chuyên gia của tờ Evening Standard đã đưa ra dự đoán kết quả các trận đấu vòng 38 Ngoại hạng Anh, gồm cuộc đối đầu Brighton vs MU.
Chuyên gia của tờ Evening Standard đã đưa ra dự đoán kết quả các trận đấu vòng 38 Ngoại hạng Anh, gồm cuộc đối đầu Arsenal vs Everton.
Chuyên gia của tờ Evening Standard đã đưa ra dự đoán kết quả các trận đấu vòng 38 Ngoại hạng Anh, gồm cuộc đối đầu Man City vs West Ham.
Liệu LeBron James có chia tay Los Angeles Lakers để đến với đội bóng nào lựa chọn con trai anh (Bronny James) tại NBA Draft 2024?
Thông tin cặp đấu, dự đoán và nhận định bóng rổ NBA Playoffs 2024 vòng 2, trận đấu giữa Oklahoma City Thunder vs Dallas Mavericks lúc 7h00 sáng ngày 19/5.
Chuẩn bị cho Giải đấu Muay Thai Rampage x Road To ONE: Việt Nam sắp đến. Sáng nay, ngày 18/9, tất cả võ sĩ tham gia đã hoàn thành hoạt động kiểm tra sức khoẻ, cân ký (Weigh in) và đối mặt (Face Off). Tại đây, võ sĩ cũng được tự mình bốc thăm để xác định các cặp đấu.
Sau 6 lượt trận diễn ra giữa New York Knicks và Indiana Pacers tại bán kết miền Đông NBA Playoffs 2024, đội chủ nhà luôn là người giành chiến thắng.
Supanida Katethong vừa thể hiện đẳng cấp của tay vợt có suất hạt giống dự Olympic Paris 2024 khi vượt qua vòng tứ kết Thailand Open 2024.
Đêm 18/5/2024, giải chạy đêm Ho Chi Minh City Night Run Eximbank 2024 sẽ chính thức khai cuộc với sự tham gia của khoảng 5000 VĐV thi đấu 3 cự ly. Không khí trước giờ xuất phát giống như một lễ hội chạy bộ.
Hướng dẫn cách nhập code FIFA Online 4: Cách nhập và nhận giftcode FO4 tháng mới nhất tháng 3/2024.
Cập nhật kết quả toàn bộ 20 trận đấu cúp bóng chuyền quốc tế VTV9 Bình Điền 2024 diễn ra tại Đắk Lắk.
Trực tiếp trận đấu giữa Inter Miami và DC United thuộc vòng 15 MLS 2024 vào lúc 6h30 ngày 19/5. Cập nhật diễn biến trận Inter Miami vs DC United.
Inter Miami lạc quan về sự trở lại của Lionel Messi trong trận gặp DC United ở vòng 15 MLS 2024 sau khi tiền đạo này vắng mặt hồi giữa tuần.
Cristiano Ronaldo đang bị Aleksandar Mitrovic đe doạ chiếm ngôi đầu Vua phá lưới giải VĐQG Saudi Arabia vào thời điểm còn 2 vòng đấu.
Lịch thi đấu, trực tiếp cầu lông Thailand Open năm 2024 hôm nay. Cập nhật lịch trực tiếp giải cầu lông Thái Lan mở rộng năm 2024 mới nhất.